一直以来，海水鱼因其营养丰富和味道鲜美而被视为一类优质食材。烹调海水鱼的方法非常之多，煎炒烹炸都能将其制成美味佳肴。在众多的烹调方法中，号称能够最大程度保留海水鱼营养成份以及新鲜口感的生食，在近些年逐渐流行了起来。

只是，生食少了烹煮环节。人们不禁要问，那些本可以被高温处理杀死的寄生虫和细菌是否会增加生食海水鱼的风险？

关于生食海水鱼与感染寄生虫病之间的关系，有这样一种说法：寄生虫无法生活在海水...

译者：月光

校对：歪歪

小红花等级：4朵

原文地址：The grand delusion What you see is not what you get

感观是我们观察世界的窗口。你大概会认为它们一直精确地将现实呈现在你面前。不要欺骗自己了。感观——特别是视觉——只是想象力虚构的产物而已。“你正在经历的事可以说是你脑海中想象出来的，”来自加拿大温哥华英属哥伦比亚大学的心理学家罗恩·任斯克说，“它们虽然是由于眼睛所接收到的信息所引发的，但并不...

片剂主要的优点是剂量更加准确，使用方便，保存时间也长。而且，可以通过包衣保护药物，减少不良口感。此外，药片的形状、颜色、表面压制的文字还可以帮助方便地辨别药物，减少用药差错。

普通药片进入消化道之后，会首先崩解成小颗粒，然后其中的药物溶解并被吸收。这个过程比溶液和混悬剂慢些，但也不会太慢，药典规定普通片剂在15分钟以内要完全崩解（形成的小颗粒可完全通过0.425mm直径的筛网）。

为了生产和药物释...

城市是一头巨兽，而在城市中穿行的交通工具就组成了它的血液。小汽车、公交、地铁、火车，它们将人和货物从城市的一个地方运到另一个地方，保障城市的正常运作。道路就是城市的命脉。血管堵塞对人来说足以致命，道路堵塞对城市来说则会造成重大损失。所以，保持血脉的畅通，是维持城市正常运作的重要一环。但在北京上海这样的巨型城市中，大型的雪崩式的堵塞却常常发生。有没有什么办法可以减少这种堵塞呢？

有...

如果不是特意说明，也许很少人会把这张照片和汽车联系起来。但是，这的确是世界上第一辆汽车，全手工制造。

今年1月29日，是汽车的125岁生日。用今天的汽车和当年汽车相比，就像是《变形金刚》的电影版和动画版的区别；不过，这也远非汽车的终极面目，更大的变化即将到来。

也许真的是“城市让生活更美好”吧，大家都喜欢住在城市中。2008年联合国发布的一份报告预测，到了2050年，将会有约70%的人口居住...

2007年夏天，业余生态摄影爱好者亚特斯（Bruce Yates）在加勒比海拍摄短吻柠檬鲨。在拍摄的照片里，亚特斯发现那条鲨鱼摆了一个标准的右侧45度角的pose，瞪着小眼睛咧着嘴，很狡黠。

鲨鱼为什么会笑？这还真不好回答，因为笑学家（gelotologist）们连人为啥要笑这么可笑的问题的答案都达不成共识。莫笑，真有笑学(gelotology)这么一门学问。读者可能很不屑，人为啥发笑？乐呗！此言其实差矣，笑其实还真的很复杂。

笑不露齿是基本...

科学松鼠会新办公室，有乒乓球台

2011年7月25日，科学松鼠会成立三年有余，办公地点也换到了第三个地方。和最初不足百平的彩色办公室相比，新环境宽敞到让人感觉这不应是一个深处北京CBD的工作地点，比如早上，会有骑车上班的同事从你身后骑行而过，码表显示的时速，或许还是两位数……。

新环境，预示着新的开始，如果你想在这个时候加入，我们会提供一份网站运营实习生的职位，至少你能试试在办公室骑车的感觉。

职...

“如果你是一条狗，把另一条狗的叫声当做狮子吼是一件可耻的事，你可能因此失去一个朋友；但是将一声狮子吼当做一声狗吠，则可能要了你的命。”

从很早开始，科学家们就知道，对危险的恐惧和对奖励的期盼会长久性地改变我们的大脑。在每个人的一生中，我们总是不断地从或好或坏的经历中学习、成长，并获得宝贵的经验与教训，那些厄运与好运教给我们的事情，常常至关重要。

　　在这种学习中，异常关键的一环是学会识别与危险或...

对于各种家用电器的辐射问题，首先要说的是几条基本的知识：只要电器两端接上了电压，就一定会有电场存在；只要电器中有电流流过，电流周围一定会有磁场存在；而电器中的电压和电流常常是变化的，变化的电场会产生磁场，变化的磁场也会产生电场。所以，家用电器无论大小，不管是电脑、电视、微波炉，还是手电筒一类的“家用电器”，只要和电扯上了关系，使用时都会或多或少地向外辐射出电磁场。

电吹风作为其中的一员，自然也不...

划破天际的霹雳，响彻云霄的轰鸣，几百万年前，电闪雷鸣就给我们的老祖宗留下了深刻的记忆。我们今天已经知道雷电是云层中电荷和地面电荷中和的产物。那么，云层中的电又是从哪里来的呢？

本期Dr.Who想问的就是：“为啥天天都有电流从天上到地上，电荷是怎么回到天上的？”

本期问题的来信截止期为2011年8月7日晚12点。让我们期待新的Dr.You~~

新来的同学，请继续阅读什么是Dr.YOU。查阅往期内容及优胜者，请点击群博活动栏的...

庄子《逍遥游》里说：在遥远的姑射山，有一位神人居住。她的肌肤洁白如冰雪，她的风姿绰约如处子。她不食五谷，吸风饮露；或驾云，或乘龙，云游四海……从古至今，中国人心中的仙子大概就是这样如梦似幻，瑰丽洒脱的吧。凡人的生存需要倚仗外物，出则须以衣物蔽体，入则要以五谷杂粮果腹。“吸风饮露”、不受羁绊的风采，不正是成仙了道、超凡入圣的必然结果么。

不过，千百年来，凡人们似乎也从未放弃对这一...

作者：Cristen Conger 博闻网高级编辑

在疼痛世界里，女人持有至尊王牌：分娩。

孕妇的身体在妊娠晚期会发生一些变化为产前阵痛做准备。尤其在怀孕的最后18天里，因为即将生产而产生的疼痛感增加，缓解疼痛的阿片受体会达到红色警戒线，此时缓解疼痛的荷尔蒙雌性激素的分泌水平将到达顶峰。事实上，据1992年美国西安大略大学的研究表明，即使在婴儿出生以后，母亲将继续表现出比没有孩子的父母具有较高的疼痛忍耐力。

尽管女人可...

「创不同大奖」於2010年设立，每年七月至翌年一月举行。参加者成立企业／展开项目时必须为30岁或以下，并在参赛时为35岁或以下。决赛队伍必须於一月在香港举行的年度MaD全会上介绍其企业／项目。

优胜队伍将获得奖金港币十五万元，另设三个优异奖，各获奖金港币四万元。23岁以下表现杰出的参加者有机会获得新星奖及奖金港币一万元。所有决赛队伍及新星奖得主均可参加为期一年的师友计划。我们会於MaD全会闭幕时公布优胜队伍。

参...

说起牛奶，很多人会说“真想念小时候的牛奶啊，又香又浓……”现在的牛奶，为什么变得“淡而无味”了呢？

除了“记忆总是美好”这样的人文因素，现在的牛奶确实可能“淡而无味”。实际上，国外的牛奶，也往往是淡而无味的。这种变化，是进步？是倒退？还是无奈呢？

牛奶为什么不再香浓？香浓跟营养有什么关系？为了回答这些问题，我们从牛奶的“浓”“香”说起。

牛奶“香浓”中的“浓”，有时候是...

IT似乎总是一群宅男的专利，如果在一场网络大战中出现了美女的身影肯定会吸引来无数的目光。大家赶紧擦亮眼睛吧，一场没有硝烟的战争正在展开——《守卫者: 身陷网络围城》，由Mengxuan童鞋翻译（小红猪悄悄说一句：也是一个mm哦）。

无论是笑话、冷笑话亦或是囧言囧事，听过之后大家难免都会会心一笑。但当你不开心时，同样的笑话还有相同的作用么？或者当听到的笑话主题是嘲讽你自己时，也许只剩下冲上去叫对方闭嘴的冲动了吧？...

原文地址：One Professor’s Attempt to Explain Every Joke Ever

By Joel Warner  April 26, 2011  | 12:00 pm  |Wired May 2011

The writer E. B. White famously remarked that “analyzing humor is like dissecting a frog. Few people are inte...

蚕丝是自然界中最轻最柔最细的天然纤维，被广泛用于织制各种绸缎和针织品，在工业、国防和医药等领域也有大量应用。

目前市场上绝大部分蚕丝都来自家养的桑蚕（也叫家蚕）茧。栽桑养蚕起源于中国，距今约有6000多年的历史。几千年的养殖过程使得桑蚕茧易于抽丝和染色。

野蚕茧很难剥茧抽丝

桑蚕蚕丝的提取只需经过相对简单的处理，而由于野蚕茧表面附有矿物层，野蚕丝的提取一直都是一个近乎不可能的难题。野蚕茧表面的矿...

自从化石脱离了神话的掌控与巫术之器具，它们就变成了人见人爱的“大自然的馈赠”，变成了上流社会家中值得围观的稀罕之物。如今中国辽宁西部一些城市的化石商店，其实已经比欧洲晚了100多年。

在百年前的欧洲化石商人中，最早期的“下海者”，基本都是矿场的头面人物，上回说到的哈伯伦先生，就是索伦霍芬矿场的医生；此外就是海边的渔家，因为海岸线上的沉积岩经常能找到不少化石。后者的典型人物就是古生物史上如雷贯耳的“超级...

译者：Mengxuan

译者自我简介：我是一个在法国挥洒了5年青春的留学生，专业是计算机与通讯。很久不用中文写文章，中文写作水平下降，所以这里非常感谢松鼠会的工作人员们（其实就是方弦同学啦/编辑注）对我的翻译初稿的修改。

我的上一个实习是在一家做数码设备安全的公司，主要业务大概包括银行交易安全、加密设备、政府系统安全终端等等，让我有机会接触到数码安全的一些专业的情况与保护措施。我对信息云端化以及与此同时...

作者：饶毅博士（ 北京大学终身讲席教授、生命科学学院院长）

孟德尔出生地德文称Heinzendorf，捷克称Hyncice，现在捷克境内，当时属于奥匈帝国。孟德尔的父亲是佃农，每周四天料理自家的田地，三天给一位女伯爵干农活。命运似乎注定了孟德尔不得不子承父业，终其一生在农田中度过，但当地的神父Johann A.E. Schreiber （1769-1850）鼓励孟德尔的父母让他多受教育。孟德尔自己也要与命运抗争，并得到姐妹的支...