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2014年09月30日 14:34

碳酸饮料,儿童不宜?  

碳酸饮料,儿童不宜?  

本文作者:云无心

2013年10月31日,北京市教委发布了一个通知,禁止在中小学销售碳酸饮料。这一规定引起了巨大反响,被认为是“与国际接轨,保护学生健康”的一个举措。说是“与国际接轨”有一些夸张,不过英国和法国的确禁止了在校园内销售含糖软饮料。在美国,洛杉矶、费城、迈阿密等城市也禁止或者进行了限制,而加州更在2005年把这种限制变成了法律。

“碳酸饮料”如果顾名思义,是加入了二氧化碳的饮料,比如苏打水、汽水等。在实际生活中,人们更多地指可乐、雪碧之类的甜饮料。这些饮料有什么问题,以致于触犯众怒,被禁止在学校内销售呢?

流行的碳酸饮料都是甜的。饮料要达到多数人喜欢的甜度,需要10%左右的......

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2014年09月28日 15:34

癌症免疫疗法,先行的疯狂  

癌症免疫疗法,先行的疯狂  

本文作者:一起剥坚果

作者:陶杰夫

最近媒体报道癌症免疫疗法在国内很多三甲医院如火如茶地开展,各类癌症免疫治疗的广告通过各种渠道大肆宣传,颇让笔者震惊。这种疗法通过抽取病人血液中的免疫细胞体外培养再输回体内达到增加免疫力的目的。如南方周末《癌症免疫疗法:国外谨慎 国内盛行》一文所示,国外对该疗法确实保留谨慎态度。本文将尝试从疗法本身出发,告诉消费者该疗法的真相。

什么是癌症免疫疗法

广意的癌症免疫疗法是指用机体的免疫原理发展起来的技术和方法来治疗癌症, 包括三大内容, 基于细胞的方法( cell-based therapies), 抗体疗法( antibody therapies), 细胞因子疗法( cytokine therapies)。用免疫......

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2014年09月26日 14:19

自私基因恒久远,洗脑觅母永流传  

自私基因恒久远,洗脑觅母永流传  

本文作者:游识猷

我们是作为基因机器而被建造的,是作为觅母机器而被培养的,但我们具备足够的力量去反对我们的缔造者。在这个世界上,只有我们,我们人类,能够反抗自私的复制基因的暴政。”
——理查德?道金斯

《自私的基因》1976年出版,如今已经“年近不惑”。许多跟它同时出版的科普书已经很少有人翻看,但这本书的魅力、争议和影响力却与日俱增。有趣的是,当这本书初版时,道金斯所阐述的思想在学界还有反对之声,公众则高高兴兴地接受了这本书,将其视为一则有趣谈资。几十年过去,道金斯的书中理论在学界越来越少争议,公众则反而如梦初醒般开始担忧这本书“太过极端”。

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2014年09月25日 17:21

美国的食品营养标签  

美国的食品营养标签  

本文作者:云无心

中国已经开始强制执行食品营养标签一年有余。对于公众健康,这是一个很大的进步。不过跟国外相比,强制要求标注的项目还比较少。这里我们以美国为例,来介绍一下食品营养标签的常识。

《营养标签与教育法案》诞生

在1990年代之前,美国的食品也不要求营养标签,不过厂家可以自愿标注。随着人们对饮食健康的关注,FDA开始考虑制定统一的规范。制定统一的标签规范的目标有三项:减少“自愿标签”的混乱;帮助公众选择健康饮食;促使食品企业改进配方,开发更健康的食品。1990年7月,FDA拿出了《营养标签与教育法案》的初稿,简称NLEA。当年11月,这个草案被国会通过,经总统签署而称为法律。

美国有居民......

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2014年09月24日 17:53

科学一课42讲:现代爱情考  

科学一课42讲:现代爱情考  

本文作者:科学松鼠会

【海报设计:红花】

爱情自古出难题,相近相吸还是相远相吸?理想型or梦中情人存在吗?罗曼蒂克是个啥玩意儿?情人节后为什么分手率高?

到了现代,爱情的难题为科学家提供了立项科研的良好理由,可世界上最聪明的这帮人,也无法对“男人和女人是否能结成真正的朋友?”、“情感世界里什么样的距离才是合适的?”高难度问题给出明确的答案,甚至让一切变得更加扑朔迷离……

本期科学一课:现代爱情考

提交报名后默认报名成功,现场凭手机号签到:http://www.diaochapai.net/survey/160ffecf-8eaa-4a4d-a942-33f9525f9bc7

主讲:小......

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2014年09月24日 16:15

怀孕需要改变什么(25)完结篇  

怀孕需要改变什么(25)完结篇  

本文作者:桔子帮小帮主

桔子帮小帮主《怀孕需要改变什么》系列文章

听说“生孩子的疼有12级”,也有人说和来月经差不多。我一直想亲自体验,查明真相。而实际上当我上气不接下气地体会了开宫口过程,谁还顾得上什么科学真相,觉得产房里就数胖乎乎的麻醉师最好了……

此前几次产检,医生反复嘱咐三种情况下要来医院:见红、破水、规律宫缩。见红是宫颈口毛细血管破裂的迹象;破水要像尿尿,但无法控制,也没有尿的气味,破水后须平躺,不然脐带脱垂胎儿就危险了;“规律宫缩”,是说刚开始每次宫缩间隔长,程度也轻,但会越来越频繁,间隔趋于稳定。医生的嘱咐牢记于心,但仍不踏实,之前听别人的临产经历,虽然归结起......

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2014年09月23日 14:55

银杏:笑里藏刀的远古小零食  

银杏:笑里藏刀的远古小零食  

本文作者:史 军

我听说银杏的日子,要比吃到银杏的日子早得多,就像银杏出现在地球上的日子比人类种植银杏的日子早的多一样。身居黄土高原,几乎没有见到银杏真身的机会。只是偶尔从父母给姥爷买的保健品上,瞥见诸如银杏叶保健茶种类的字眼。总觉得这是一种神奇的仙草。单单是那扇子一样的叶片就足以让人遐想,你还见过什么样的植物有这样的叶片呢?

【图片出处:commons.wikimedia.org】

到后来在云南求学,这才见到了银杏的身姿。云南大学有一条特别的小道,叫银杏道(后来才发现几乎每个大学都有一个银杏道),这条小道宽不足十步,长不足两百步,看似平平无奇,但是两旁的......

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2014年09月22日 14:56

鹦鹉的社交世界是什么样子的?  

鹦鹉的社交世界是什么样子的?  

本文作者:红色皇后

非人类哺乳动物,例如灵长类的复杂社会行为,科学家已经已经了解了很多。但是,研究鹦鹉的社会,我们又能学到什么呢?

相比身体而言,鹦鹉的脑比较大,此外,鹦鹉的认知能力也较强。鹦鹉的群体很大,它们生活在复杂的社会环境中——像蜜蜂和蚂蚁一样;而且鹦鹉的社会一直处在变动之中,盟友和敌人的角色不断变化,这又像是那些智力最高的哺乳动物,海豚、鲸、灵长类,或者社会性的食肉动物,比如鬣狗和狮子。

【一群正在水坑里“玩水”的的僧鹦鹉。图片:shutterstock.com】

《AUK鸟类学研究进展》(the Auk: Ornithological Advances)杂志线上发表了......

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2014年09月21日 16:25

[what if]第112期:气球飞车  

[what if]第112期:气球飞车  

本文作者:一起剥坚果

原作:http://what-if.xkcd.com/112

译者:猪的米

What if 系列:http://songshuhui.net/archives/tag/what-if

提问:

我12岁的女儿有个很有趣的想法,她想在一把椅子上系上许多氦气球,椅子用绳子拴在一辆法拉利跑车上。然后她13岁的小伙伴会开着这辆法拉利到处跑,这样她就能舒舒服服地坐在椅子上俯视脚下的整个美景了。撇开法律和保险事务不谈,我女儿很想知道她的气球速度能够达到多快,以及她需要多少气球才能完成这一壮举?

—— Phil Rodgers,剑桥,英国

回答:

首先先......

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2014年09月19日 18:36

当茶黄素邂逅咖啡因  

当茶黄素邂逅咖啡因  

本文作者:云无心

一般而言,人们都希望饮料澄清透明。比如茶,清亮的总比浑浊的更有吸引力一些。所以,人们发现有的红茶茶汤在放凉之后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊之后,在相当长的时间里并不待见它。直到后来有农艺师指出这其实是优质红茶的标志,这种被称为“冷后浑”的现象才受到人们的欢迎。

冷后浑是如何产生的?为什么它又被认为是好茶的标志呢?

茶叶中有许多种成分,其中有一类在化学结构上有共同之处,统称为茶多酚,现在已经识别出了有几十种。在未经加工的茶叶中,茶多酚大多数以儿茶素的形态存在。红茶制作中要进行充分的氧化,许多儿茶素会转化成茶黄素,还有的会进一步转化成茶红素。茶黄素和茶红素,就......

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2014年09月18日 14:12

“罗塞塔”探测器在彗星上干了啥?  

“罗塞塔”探测器在彗星上干了啥?  

本文作者:小龙哈勃

欧洲空间局的“罗塞塔”探测器成功进入“楚留莫夫—格拉希门克”彗星的绕转轨道后,携带的“菲莱”着陆器将在今年11月中旬左右登上彗星。那这枚烧掉10亿欧元的大玩具最近在干嘛?绕圈子玩儿?睡大觉?非也。现在,我们不妨暂时把目光从眼前的柴米油盐移开,去看看440715000千米外,人类的星际使者又有什么新发现吧!

首先给大家欣赏的是这张“窗边位”照片,这是“罗塞塔”探测器的唯一乘客——“菲莱”着陆器——在9月10日拍摄的,拍摄时距离彗星只有50千米左右。这张照片没太多的科学价值,主要用途在......

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2014年09月17日 16:27

快乐者助人,助人者快乐  

快乐者助人,助人者快乐  

本文作者:游识猷

3月8日那天,我不停地刷着微博、推特和航空业者云集的airliners.net,试图知道失联的MH307航班有没有最新消息。马航官方每次公告都是老调重弹,越南传来的消息则过不了多久就会被推翻。各种谣言纷纷浮出,又被迅速辟谣。刷到下午六点,仍然没有任何好消息,一个搭飞机的朋友发信息说飞机晚点,而我不得不出门去参加一个讨论转基因的沙龙。天很冷,我边挂心机上的那239人的命运,边琢磨朋友今晚要等多久,边疑心有没有人会在这种冷天来参加沙龙,边焦虑等会儿面对提问时会不会张口结舌,边担忧路痴属性的自己会不会根本找不到沙龙地点……

从演化角度来说,恐惧是种心理适应器。恐惧、焦虑、压力等负面情绪都......

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2014年09月16日 17:56

为什么成功的人总是说:我只是单纯做我想做的事!  

为什么成功的人总是说:我只是单纯做我想做的事!  

本文作者:PanSci

人在追求梦想、事业或知识的时候总有一个(或多个)动机驱使我们不断向前,因为这些默默支持我们的动机,才能在辛苦、挫折中咬起牙关继续前进而不至于半途而废。

心理学家将我们的动机简单区分成两类:外在动机( extrinsic motivati??on )内在动机(intrinsic motivati??on),外在动机来自于外在的诱因,例如升迁、加薪、奖金等等;内在动机则是单纯地“想要做某件事”

两者之间的界线虽然没有一分为二的点,但我们可以大致将我们的动机归类至这两种类别,举例来说,假如少年A想要成为摇滚歌手,主要原因是他觉得摇滚歌星的外形很帅、有很多支持者、收入也许不错,那么驱使......

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2014年09月16日 07:37

味道、食欲与营养  

味道、食欲与营养  

本文作者:云无心

经常有人说“想吃什么了,就是身体缺什么了”,还有“这东西炖了这么久,很香,很有营养”。这样的话作为茶钱饭后的谈资也没什么问题,要是当了真用来指导饮食,就很糟糕了。

【图片出处:www.veggieful.com】

在远古时代,因为食物短缺,人体对特定营养成分的需求或许能够在一定程度上体现为对某些食物的渴望。比如糖能快速转化为热量,对于补充体力有着重要的价值,而那个时候的糖直接与甜味相关。再比如盐,保证着体内电解质的平衡,而体现为对咸味的需求。且不说这种“可能”的关系是否真实存在、有多可靠,仅仅是现代社会的食物极大丰富,这种关系的......

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2014年09月15日 20:47

分钟学堂(10)男性自慰对身体有害吗?  

分钟学堂(10)男性自慰对身体有害吗?  

本文作者:胡桃夹子工作室

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2014年09月15日 11:08

有心育花花变浅——什么是是转基因沉默?  

有心育花花变浅——什么是是转基因沉默?  

本文作者:一起剥坚果

作者:许秀华

在转基因作物研发过程中,有个现象一直困扰着转基因科学家们,基因虽然转入了植物体,但是外源基因不能稳定表达,甚至完全不表达,这就是转基因沉默现象。1994年,曾经有两位美国科学家Bryeyne和Montago在当时从事转基因作物研发的30多家企业中做过一项调查,调查结果表明,几乎所有的公司都遭遇过转基因沉默的困扰。在高等植物中,约30%的转基因试验都发现了转基因沉默现象。在谷类作物中,超过50%的转入基因在世代传递过程中出现了转基因沉默。所以,研发出一个稳定的可以遗传的转基因作物是多么不容易。题外话,费了九牛二虎之力研发出来的转基因作物,老百姓却不喜欢,甚至坚决抵制,......

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2014年09月12日 19:05

玻尔兹曼大脑:我们的世界是真实的吗?  

玻尔兹曼大脑:我们的世界是真实的吗?  

本文作者:Ent

几百年前,有个叫笛卡尔的人提出过一个著名的思想实验。设想有一个“邪恶魔鬼”既强大又聪明,而它整天不干别的、唯一的任务就是欺骗我。确切地说,是围绕我的一切感官制造一个幻觉,让我以为自己看见了一个完整的外部世界——但这个世界并不存在。事实上,它还营造出了我的全部身体,而我的身体也不存在。那么,我如何判断“现实”中的我感知到的一切是不是真实的呢?

那句人尽皆知的“我思,故我在”就出自这个思想实验——不管魔鬼怎么欺骗,我作为思考的主体一定是存在的。但是这不能解决外部世界是否为幻觉的问题。笛卡尔本人最后动用了上帝,这恐怕不能让现代读者满意。其它类似的思想实验也没有......

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2014年09月11日 20:28

分钟学堂(8)真的有"壮阳"食物吗?  

分钟学堂(8)真的有"壮阳"食物吗?  

本文作者:胡桃夹子工作室

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2014年09月11日 17:25

有钱未必不幸福  

有钱未必不幸福  

本文作者:游识猷

有八卦新闻说林青霞60岁生日时,丈夫花11亿港币,在香港飞鹅山建起超级豪宅,要当做林美人生日兼结婚20年礼物。李敖发微博说“我忍不住想,林青霞当年如不嫁给这么一身铜臭的丈夫,而能‘霞光映照’在自己一脸的青灵之气上,该多么好!当年的林青霞有她独特的美丽,琼瑶的俗情戏埋没不了她、二秦的脂粉气埋没不了她,但她却为港仔的铜臭风华落尽,真可惜啊!”此语一出,引来不少人对于金钱和物质的讨论,有人说:“有钱不见得铜臭,无钱未必没有铜臭。”

李敖念念不忘的,是“美”这一字。“霞光映照”也好,“青灵之气”也罢,字里行间描摹的都是林美人的外表之美。他说“该多么好”,其实是“该多么美”......

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2014年09月10日 17:04

靠黑蒜降血脂?还是算了吧  

靠黑蒜降血脂?还是算了吧  

本文作者:云无心

大蒜是一种比较特殊的蔬菜。刺鼻的气味,悠久的历史,各种各样的“功效”传说。科学文献中也能找到不少关于大蒜功效的研究,从成分分析、动物实验,到流行病学调查甚至干预性对照实验,结论是“证据不够充分,但也没有否定”。更详细的介绍,参见《大蒜的保健传说》。

在各种大蒜制品让人眼花缭乱的市场上,一种叫做“黑蒜”的东西横空出世,宣称具有“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘针对肠胃寄生虫有缓解作用”。黑蒜是什么东西?真有这么强大的功能吗?

黑蒜是什么?

黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过......

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