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2014年06月30日 14:12

[书评]地球是吃货的菜市场  

[书评]地球是吃货的菜市场  

本文作者:田不野

【《时蔬小话》,作者:阿蒙】

地球陆地面积约四分之一覆盖着植物。天然可食的植物品种并不多,要不纤维太硬,口感不佳,会导致消化不良;要不含有刺激性成分,吃下去会有中毒风险。绝大多数的你现在愉快吞下的植物,都经历了成百上千年与土壤和人类胃口的磨合,才能从野外走入城市的菜市场,然后呈上餐桌。

菜市场甚至可以成为每一次旅行的主题,还有什么地方比菜市场更能体现一个城市的生活特色?在云南的菜市场,你能看到各种你不认识的植物的嫩芽,在浙江,你能看到各种你不认识的海鲜。要说一个地区的生物多样性,菜市场绝对......

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2014年06月30日 10:38

塑料的世界(7)大同——用塑料填充与装点的星球(下)  

塑料的世界(7)大同——用塑料填充与装点的星球(下)  

本文作者:孙 亚飞

当生活变得简单的同时

如今我们的生活中可以说不能没有塑料,无论中国的偏远山区还是巴西的贫民窟,落后与贫穷或许让生活中少了很多现代化的元素,却不会改变塑料制品大行其道的事实,如今可以完全不用塑料的或许只有一些部落式原住民了。还是在纪录片《塑料成瘾》中,还是那个演员,尝试了一种迥然不同的方式起床,盖的是麻布被子,用的是木头牙刷,最终发现没有塑料的日子真的很艰难。尽管如此,在镜头中仍然可以寻找到塑料的身影——墙壁上的开关以及用于保鲜的冰箱。

塑料为何会让我们的生活变得更美好,其实主要就是前面说过的三个核心特征:轻量化、易加工与低成本。有了塑料之后,很多物品都不再是奢......

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2014年06月26日 18:16

[活动回顾]更多芝士,更多知识  

[活动回顾]更多芝士,更多知识  

本文作者:科学松鼠会

回顾:田小森 

这次的科学一课和之前的科学一课有些不同,听众们早早地就到了咖啡馆。当工作人员还在布置场地时,奶酪的香味已经在咖啡馆内部四处飘散,大家已经被芝士吊起了胃口。

主讲少个螺丝是最熟悉乳品的松鼠,在法国攻读的乳品专业博士学位。现在呢,除了在法国享受法兰西的浪漫情怀以外还会顺便在微博上晒晒小个螺丝的成长故事。

这次他回国休假,在和亲朋好友相聚之余,当然也少不了和大家分享美味的芝士。(喂,是知识!)不过说起来,知识总是有很多谜团,让我们像侦探一样去探案解密才是了解知识最原初的乐趣所在。就单拿这次讲座的主题“奶酪”来说,也同样适用。......

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2014年06月26日 15:45

不如养只狗  

不如养只狗  

本文作者:游识猷

“人拉拢到了狗这样勇敢而驯良的兽类,等于获得了新的感官,等于获得了我们所缺乏的技能。”

两百多年前,法国博物学者布丰写下《动物肖像》,人狗相伴的历史比此则悠长得多。上一次冰期中,最好奇的人与最温和的狼结成了无往不利的狩猎联盟,共同捱过漫漫长冬。在以色列曾掘出一具12000年前的人类骸骨,与一只六月大的幼狼葬在一起。人手抚着狼头,就此静埋万年。

如今我们远离荒烟蔓草,再无需拿起石斧利矛,与狗并肩战斗,狩猎糊口。不过,动物并未从我们的生活里就此淡出。在钢筋水泥森林里,它们以“伴侣动物”的身份重新登堂入室。在美国,三分之二的家庭拥有......

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2014年06月26日 14:23

但求装得其所 ——装逼的心理学及社会学分析  

但求装得其所  ——装逼的心理学及社会学分析  

本文作者:庄

“从1974年初到1976年中期,谁在群落内处于等级秩序的顶端,这一点是很清楚的。初看起来,耶罗恩至高无上的地位似乎是奠基在他那傲视群猿的体力之上的。耶罗恩的庞大身躯和他充满自信的行为方式,会使人产生一种天真的设想,即黑猩猩们的社会是由最强者为王的法则所支配的。他看上去要比群落内第二大成年雄黑猩猩——鲁伊特强壮得多。但实际上,这是一个假象,造成这个假象的原因则是,在耶罗恩占据最高统治地位期间,他的毛发总是略微地竖立着的,即使在他不卖力进行那些威胁性武力炫示的时候也是如此......

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2014年06月24日 15:06

为什么树懒要大费周章爬下树排便?  

为什么树懒要大费周章爬下树排便?  

本文作者:PanSci

原始图片来源:Zooborns

作者:曾文宣

PanSci 菜鸟新血|就读台湾师范大学生科系生态演化组,从小便以成为动物学家为志向,特爱鳄鱼,因此踏入两爬研究领域。热爱保育相关议题,常为野生动物打抱不平,希冀保育的观念能向下扎根、深植人心。平常喜爱浸溺于脸书专页间,搜索最酷炫的生态演化新知,又很鸡婆想与全世界分享,常常开心写科普文到废寝忘食。陋室铭:「大自然可以满足我们的需求,却无法满足我们的贪婪」

本文题目是来自哥斯达黎加树懒救援中心的三趾树懒宝宝的提问

目前全世界总共只有六种树懒,分成两个科,二趾树懒......

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2014年06月24日 13:36

科学一课41讲:脑中风离你远吗?  

科学一课41讲:脑中风离你远吗?  

本文作者:科学松鼠会

【海报设计:红花】

脑中风,又称脑卒中,是中国人头号杀手,致死率超过癌症,女性致死率远超乳腺癌,且发病率长速超过男性,却没有得到应有的重视。幸运的是,脑卒中完全可以预防。本场科学一课,科学松鼠会成员,麻省理工学院博士后和上海交通大学特别研究员王永亭,将与你分享脑卒中的病因、危害和预防,还能教你一手紧急应对,没准就能在危难时刻挽救生命。

特别提示:这是一场适合带爸妈一起参加的活动哦(也请为同行的长辈填写报名表,一人一表:))

报名通道:http://www.diaochapai.com/survey/46818469-f0e......

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2014年06月23日 17:12

怀孕需要改变什么(16)手机电脑防辐射服  

怀孕需要改变什么(16)手机电脑防辐射服  

本文作者:桔子帮小帮主

桔子帮小帮主《怀孕需要改变什么》系列文章

前一阵写怀孕坐飞机和拍X光片,当时猜测准妈妈可能更怕这些厉害玩意儿;至于手机电脑可以正常使用,该尽人皆知吧。谁知收到评论,不少却问防辐射服。天越来越热,我穿上吊带裙,可不少孕妇仍套着防辐射服艰难迈步,撞衫率也极高(据说这衣服还不能洗)……

辐射排排坐

天地之间充满各种辐射,很多自古就有,比如阳光、宇宙射线、花岗岩、香蕉(里面的钾);也有的是人类社会产物,如手机、广播电台、电脑屏幕、遥控器。但这些辐射本质没有什么不同,是不同频率的电磁波而已,依据频率高低,可以把这些“辐射”在......

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2014年06月23日 11:43

塑料的世界(6)大同——用塑料装点与填充的星球(上)  

塑料的世界(6)大同——用塑料装点与填充的星球(上)  

本文作者:孙 亚飞

快速替代合金的新材料

在第一篇中,我们曾经提起塑料引发了一场材料革命,替代原有材料的速度让人叹为观止。究竟是怎样的发展势头,我们感受一下。

如果有人问哪些材料产量最大,那么水泥、钢材、木材一定是容易被想到的。没错,目前全球每年水泥的总产量超过30亿吨,钢材也超过10亿吨,近一半的产量均出自于中国;木材全球总产量大约15亿立方米,折合质量大约也有10亿吨。除了这三种材料以外,再没有任何一种材料的总产量可以达到10亿吨级别,再往后数就要说到纸张和塑料了。

目前全球塑料的总产量超过3亿吨,比起纸张的4亿吨略有不足。如果按照体积来计算,由于钢材的密度平均是塑料的5-8倍,铝材也......

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2014年06月20日 11:40

[世界杯]世界杯来了,小心像个球迷一样去生病  

[世界杯]世界杯来了,小心像个球迷一样去生病  

本文作者:游识猷

对于身在国内的球迷来说,只要瞄一眼巴西世界杯的赛程,比赛开始的时间永远令人绝望:一水儿的北京时间0点、3点、4点,甚至还有6点!年轻男球迷的时型大多是夜枭型,6点正是他们睡得最熟时,偏偏就在这一刻,英格兰对阵意大利,阿根廷首战波黑……这种安排简直纯属反人类!

有人挣扎良久,一咬牙,决定职业道德可以暂时嚼嚼吞了,先考虑怎么在这段时间里适时“病”上几场,请几次病假。其实,世界杯这种盛会的与会者,本来就是“用绳命在看球”。在未来的一个月里,如下病法,任君选择。

土豪遇上传染病

那些有钱有闲打算亲身前往巴西的土豪们,各种热带疾病以及大规模人群聚集带来的传染病欢迎你们。......

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2014年06月19日 17:52

榆皮面与滑榆粉  

榆皮面与滑榆粉  

本文作者:云无心

在某些农村地区,曾经有过“榆皮面饺子”。随着生活水平的提高,这种传统食品逐渐退出了历史舞台——当人们再次追求它的时候,追求的不是食物,而是童年的回忆。

榆皮面的出现,是穷人吃不起白面的一种无奈选择。小麦、玉米和高粱,都可以做成面粉,但只有小面粉可以做成饺子皮。这是因为,这三种面粉的主要成分都是淀粉,但淀粉分子之间无法形成强韧的链接。它们也都含有一定量的蛋白质,小麦粉中的蛋白质叫做“谷胶蛋白”。这种蛋白遇到水之后,不同分子之间会“勾肩搭背”,形成坚韧的蛋白质网络。这个巨大的网络把吸水膨胀的淀粉颗粒裹在其中,就可以形成坚韧的饺子皮。而玉米和高粱中的蛋白都没有这种......

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2014年06月19日 11:21

[what if]第94期:摩天大楼  

[what if]第94期:摩天大楼  

本文作者:一起剥坚果

原作:http://what-if.xkcd.com/94

译者:猪的米

What if 系列:http://songshuhui.net/archives/tag/what-if

提问:

我的女儿只有四岁半,她不停地说她要一幢几十亿层楼高的房子。可问题是不仅她很难对这个数量级有直观的认识,而且我自己也讲不清楚要造出这么一幢大楼需要克服哪些困难。

—— Keira,梅迪亚,宾夕法尼亚

回答:

Keira你好。

如果你想要造一幢很高很高的大楼,大楼顶部的重量会把大楼的底部压垮。

你有试过堆花生酱吗?你可以很轻松地堆出一小坨来,看起来就像......

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2014年06月18日 14:44

[世界杯]足球使人“性”奋?  

[世界杯]足球使人“性”奋?  

本文作者:冷月如霜

男性球迷每4年就会经历一个“生理期”(如果不算洲赛和俱乐部赛的话),期间他们会日夜颠倒地盯住电视,偶尔喜笑颜开,偶尔脾气暴躁。导致这个“生理期”的诱因叫做世界杯,极易在男性中传染。在“生理期”中,甚至有男性球迷和自己的太太约法三章,甚至在《太太团世界杯观战指南》中写下了“如果你打算赤裸着站在电视前面,劝你还是赶紧把衣服穿上好了,因为你感冒了我还得花时间照顾你,送你去医院,这可是我的世界杯月!”这样不解风情的话。有些非球迷的女性往往对“生理期”中的男性表示不理解:“足球有什么好看的,难道足球比我还性感吗?”

“是的,足球也性感。”来自西班牙巴伦西亚大学(Unive......

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2014年06月17日 16:35

怀孕需要改变什么(15)出行checklist  

怀孕需要改变什么(15)出行checklist  

本文作者:桔子帮小帮主

桔子帮小帮主《怀孕需要改变什么》系列文章

如果要出去玩,孕13-27周是黄金时期。医生一般建议13周前不要远行,因为人的自然流产率高达10-15%,其中80%都发生在前三个月;另外,孕吐、疲倦等妊娠反应在前三个月最明显,出去也不舒服。而28周往后容易早产,尽管电影里不少妈妈英雄在大雨里哇啦一倒地,从地上抄起个湿漉漉的娃……咱就不要折腾了。眼看25周,再不溜就不“黄金”了,赶紧把26、27周请下假来,去一个孕期不太正常的旅游地——川西。

川西是这两年我和@顾有容 的保留曲目,他出野外,我请假同往。但今年身份特殊。众所周知血氧浓度低对准妈妈和胎儿都是不小的压力。走之前做了比较充......

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2014年06月16日 20:37

[世界杯]保持看球,不要猝死  

[世界杯]保持看球,不要猝死  

本文作者:游识猷

最有名的长寿秘诀据说是如下八个字——“保持呼吸,不要死掉”。 要安全健康地活过接下来的“世界杯月”,针对性的秘诀可能会比这要稍长一点。首先要强调的一条是:“保持看球,不要猝死”。

点球开罚,心脏病发

1998年6月30日,世界杯1/8决赛,英格兰与阿根廷这对世仇在绿茵场上相遇,下半场开场两分钟,阿根廷的西蒙尼把贝克汉姆撞倒在地,贝克汉姆狂怒之下一脚踹去——给自己召来了一张红牌。英格兰不得不以少一人的阵容勉强拖成平局,然后在点球大战里5:6饮恨败北。

紧接着,英格兰的医院就忙碌起来。

比赛......

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2014年06月16日 15:58

哥斯拉的孤雌生殖是怎么一回事?  

哥斯拉的孤雌生殖是怎么一回事?  

本文作者:瘦驼

在我们看来,男欢女爱,这是再正常不过的事情,似乎两性的存在不仅是生物界繁荣发展的基础,也是宇宙万物和谐的根本。所以当大脑跟奶酪一样多孔的主创把1998年版的哥斯拉描述成了一种“孤雌生殖”的动物时,我们不禁要问,这是什么崎岖的设定?

“孤雌生殖”(parthenogenesis,这个单词来源于希腊语词根,意为“处女生产”),顾名思义,就是不需要雄性,雌性自身可以产生后代的繁殖方式。上世纪70年代,有发育学者给出过一个更严谨的定义:“无须精子,一个卵即可以发育成胚,而不管这个胚是否能发育成个体”。

科学家们目前掌握的孤雌生殖的动物有一千多种。<......

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2014年06月16日 11:36

[what if]第93期:风挡与雨滴  

[what if]第93期:风挡与雨滴  

本文作者:一起剥坚果

原作:http://what-if.xkcd.com/93

译者:猪的米

What if 系列:http://songshuhui.net/archives/tag/what-if

提问:

在下雨天开车开多快才会让雨滴砸碎挡风玻璃?

—— Daniel Butler

回答:

非常非常快。

(等等,你就是前几期那个拿着变态测速枪的警察?饶了我吧,我还是乖乖交罚款吧)

雨滴很小,就算下的是倾盆大雨,空气中的水的重量也是小于空气本身的重量的(这也是为什么你没法在暴雨中往天上游的原因之一)。即使雨滴的下落速度......

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2014年06月15日 14:57

我们身边的“外星”生物   

我们身边的“外星”生物   

本文作者:Shea

Lewis Dartnell 文 Shea 编译

人类只是最近才刚刚了解到地球上的一些生命形式有多么得“坚强”,足以应对恶劣太空环境的它们也许和外星生命极为相似……

20世纪50年代中期,美国俄勒冈农业实验室的科学家进行了一项实验,想看看伽马射线(γ射线)是否能对食品罐头灭菌。γ射线是一种高能电磁辐射,具有极强的穿透能力和对细胞的杀伤力。科学家的想法是,如果你能通过适当剂量的辐射杀死密封罐头中的所有细菌,那么罐头食品的保质期就会变得更长。

但意料之外的情况却引起了科学家们的注意。按理说,一个受到过超高剂量γ射线照射的肉罐......

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2014年06月13日 15:49

青霉素的早年岁月  

青霉素的早年岁月  

本文作者:云无心

在漫长的历史长河中,人类在绝大多数时间 内都对各种病菌感染无可奈何——一旦感染,基本上就只能够死马当活马医,听天由命了。肺炎、淋病、风湿热、伤口感染,差不多可以算是不治之症。

当然,古人们也找到了一些“偏方”来处理感染。比如古埃及人就用发霉的面包做成药糊,涂在伤口上,有时候也能碰巧“有用”。古希腊、印度、俄罗斯等地,也有类似的用发霉的东西来处理伤口的做法。就跟其他的传统医学一样,这些方法“时灵时不灵”,不知道是“真的灵”还是仅仅因为“运气好”,也就更不知道它“为什么灵”或者“为什么不灵”了。

到了20世纪初,人类对细菌的研究已经比较深入。英国伦敦圣玛丽......

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2014年06月13日 14:00

塑料的世界(5)品质——形形色色的说法与真相(下)  

塑料的世界(5)品质——形形色色的说法与真相(下)  

本文作者:孙 亚飞

随着塑料制品的普及,塑料的安全性也备受关注,当然这里的安全主要是指食品安全。在熟悉了一些基本知识以后,我们就可以针对一些生活中常见的问题一一进行分析,看看到底如何安全地使用塑料。前文:《塑料的世界(4)品质——形形色色的说法与真相(中)》

说法七 白酒中的塑化剂是为了口感或挂杯

白酒塑化剂事件爆发时,在没有任何调查之前,我曾在很多场合断言塑化剂非人为添加,只可能是操作中使用了PVC塑料,可参阅评论:《“塑化剂”的中式战争——欧美日的经验与启示》。

台湾爆发的饮料塑化剂事件,塑化剂的确是人为添加,这是绝对违法的事情。

塑化剂实际是台湾地区对plasticiz......

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