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2014年04月10日 16:15

吃鸡肉,喝鸡汤  

吃鸡肉,喝鸡汤  

本文作者:云无心

有网友说喝鸡汤更有营养,这大概是绝大多数同胞的看法。在传统的养生之道里,喝汤是很重要的一个方面。那么,喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理?我们需要分成两个问题来看:第一,我们要从鸡肉(鸡汤)中获取什么营养?第二,鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化?

第一个问题,从现代科学的观点来看,鸡肉为我们提供的营养成分主要是蛋白质,其他的成分主要还有:脂肪(好像大家现在避之不及)、维生素、钙等矿物质。“鸡汤营养好”主要是一个传统养生的概念。当然,传统的养生之道认为鸡汤里有某些“培本固元”、“增气生精”的神奇成分,......

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2014年04月09日 14:16

科学一课32讲:互联网与机器人的群体进化  

科学一课32讲:互联网与机器人的群体进化  

本文作者:科学松鼠会

《创世记》传说,人类祖先曾经联合起来,准备建一座通天的高塔,以聚集全体人类,向上帝展示力量。上帝认为人类过于团结,变乱了他们的语言,于是高塔成了烂尾工程。现如今,互联网以另一种形式,实现了这个高塔梦。一万亿个网页,遍布地球的光纤和电缆,使人类社会前所未有地聚集起来,每个人都能轻易获知地球的另一面发生了什么。而机器人——这个奉人类为神明的物种,也向往一座这样的高塔,使全世界的机器人联合起来,实现它们的群体进化。机器人想干什么?它们要怎么做?能成功吗?人类该如何面对?请听科学松鼠会成员苏椰与您分享——《互联网与机器人的群体进化》。

报名链接:http://www.huodo......

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2014年04月08日 14:30

打破“邻避效应”的僵局  

打破“邻避效应”的僵局  

本文作者:moogee

邻避效应,是指居民因担心对自己生活造成负面影响,而反对自家附近的某个待建项目。

PX项目再度成为话题中心——这一点实在是毫无悬念可言。回溯过往,近年来的诸多群体事件都是2007年6月厦门PX事件的延续。此事与同年底的上海磁悬浮事件一起,将“邻避效应”拉进了普通中国人的视野。受此影响,此后中国各地各种建设项目,都或多或少地陷入了类似的争议。仅以PX为例,2011年8月在大连、2012年10月在宁波、2013年5月在昆明和成都,几乎全是厦门事件的复刻。期间,更有“无辜中枪”者:2013年7月湖南长沙的一次群体事件,引爆者居然是与无涉健康的中波发射塔。

......
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2014年04月08日 11:35

[小红猪]一心不可二用  

[小红猪]一心不可二用  

本文作者:小红猪小分队

翻译、校对:Sourire & Xeen

原文:http://www.theguardian.com/science/neurophilosophy/2011/aug/11/neuroscience-psychology

对某件事集中注意力可能会让你对一些本应容易注意到的画面或声音变得视而不见,充耳不闻。

【你也许会惊讶于当你的注意力集中在别处时,你会变得多么地粗心大意!摄影:Sarah Lee/Guardian】

你上了火车,找到座位,打开了你最喜欢的作家的最新畅销书。你对面的夫妇正在聊天,司机提醒火车将稍许晚点,但你仍全神贯注地读书,根本没注意到这些声音。事实上,你对周围的任何事物几乎都已经视而不见充耳不闻了......

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2014年04月07日 11:56

一分钟性教育(14)避孕非儿戏  

一分钟性教育(14)避孕非儿戏  

本文作者:胡桃夹子工作室

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2014年04月04日 17:10

回顾:X椒,辣么的爱你到底为什么  

回顾:X椒,辣么的爱你到底为什么  

本文作者:科学松鼠会

主嘉宾:史军(科学松鼠会成员、果壳阅读策划人、《植物学家的锅略大于银河系》作者)

嘉 宾:顾有容,Ent

主持人:庄小哥

主 办:科学松鼠会 果壳阅读

时 间:2014年3月22日(周六)下午14:00—16:00

地 点:中国科学计算机研究所(北京海淀区中关村科学院南路6号)

“辣椒,花椒,胡椒”,这些让人又辣又爱的食物,不仅出现在我们的饭碗里,也常出没在人们的话语间。

辣妹子的开场

春光大好的周六下午,谈谈这样美好的话题,主持人庄小哥是位江西妹子,上来就谈起自己的嗜辣经历,从小在学校以【吃辣王】的美名远洋,还有同......

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2014年04月03日 16:40

怀孕需要改变什么(5)番外:早吸烟爸爸和胖儿子  

怀孕需要改变什么(5)番外:早吸烟爸爸和胖儿子  

本文作者:桔子帮小帮主

桔子帮小帮主《怀孕需要改变什么》系列文章

对于科学记者(或我等低小下的科学传播从业者……),到伦敦的must-go是十年老店“科学媒介中心”;加上他们每天用不下5封科学家吵架的邮件挑逗我的好奇心,于是我咬牙从日理万机的会议日程(我要做俩talk!)里挤出俩小时,暴走来回,去听了一场“最新科研通气会”。话题正好是生孩子——没准未来选老公,background check要上溯到老公性成熟之前。因为这篇即将发表的文章讲的就是,11岁以前就抽烟的爸爸,会生出胖儿子,而且越长越胖!

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2014年04月03日 11:40

练出来的才是最强大脑  

练出来的才是最强大脑  

本文作者:游识猷

像素眼郑才千、魔方男神贾立平,盲填数独孙彻然,超级记忆者刘宏志和黄金东……随着《最强大脑》收视率攀升,各种讨论也越发热烈。有人列出了参赛者从前接受的训练后问,这种练出来的,算得上最强大脑吗?

事实上,通过训练得到的天才更值得赞许和效仿。最强大脑是靠练出来的,不是靠生出来的。

对于天赋向来有两种截然相反的看法,一是认为天赋生来相对固定、难以改变,我们能做的只有“顺其自然”; 另一种则认为,通过努力训练可以大大改变自身的天赋。

天赋固定论者,很自然地会致力于寻找“天生有才者”。 大概一百年前,斯坦福大学的研究者刘易斯·特曼(Lewis Terman)就相信有些人天生......

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2014年04月02日 13:55

[科学传播训练营]19期:怎么做一个互联网时代的科学传播者  

[科学传播训练营]19期:怎么做一个互联网时代的科学传播者  

本文作者:科学松鼠会

互联网时代,作为科学传播工作者,你是否掌握了前所未有的强大传播工具?你是否了解如何同受众交流?甚至,你还要学会应对谣言、非议以及网络论战。

报名连接:http://www.diaochapai.com/survey/b1b3cb60-46b0-4d49-83d9-b167fafa01b6

活动信息

主讲:Ent,科学松鼠会成员、果壳网科技编辑、美国加州伯克利大学博士生

活动时间:2014年4月5日(星期六)14:00—16:00

活动地点:中国科学技术馆(北京)206会议室

主办方:中国科学技术馆、科学松鼠会

说明:本活动为“中国梦·科技梦—中国互联网20年”科普展览配套活动

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2014年04月01日 16:49

蜜蜂为啥单恋一枝花  

蜜蜂为啥单恋一枝花  

本文作者:史 军

仲春时节,大地终于从冬日的萧索中完全醒了过来,到处都是缤纷的花朵,空气中都弥漫着馥郁的气息。在姹紫嫣红之间,辛勤的蜜蜂工人在忙碌着,同学们都知道它们是在吸花蜜,采花粉。面对繁花似锦的大地,唾手可得的花粉花蜜,蜜蜂们当然是忙得不亦乐乎,似乎要把所有的食物都搬回家。等等!事情似乎并不是这样。如果我们细心观察一只蜜蜂的活动,就会发现,如果碰到柑橘和咖啡花朵,他们就会对其他植物的花朵熟视无睹,仿佛着魔一般,这又是为什么呢?

花朵不想变成一锅粥

我们的餐桌上经常摆放着混搭美食,八宝粥,佛跳墙,加东北乱炖。就拿最简单的八宝粥来说,就混合了糯米的黏,莲子的糯,红枣的甜,花生的......

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2014年04月01日 14:20

老铁壶的忽悠  

老铁壶的忽悠  

本文作者:云无心

很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是“老铁壶”——一把烧水的铁壶,几万算是平常,几十万也不罕见,在某拍卖中,甚至出现了近百万的天价。

本来,“老铁壶”可以算是工艺品甚至古董。因为有了“文化内涵”,卖出什么样的价格,也都是愿打愿挨的事情。不过,为了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”,就应该算是忽悠了。

在对老铁壶的介绍中,经常提到这些特殊之处:1、能够提高水温,而且蓄热能力强。2、软化水质,够释放出二价铁离子,形成山泉效应。3、铁壶受热后会释放出大量的二价铁,与茶中的单宁酸、茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。

然而,......

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