本文作者：redqueen

传说：

《读者》2007年第21期刊登了耿青的小小说《梨一样的苹果》，故事中讲到，伟大的农学家米丘林受到小学生的启发，用嫁接技术培育出一种半梨半苹果的新水果。

1、先来看最基础的，苹果和梨能不能嫁接？

嫁接指得是把一株植物的枝条或嫩芽接在另一株植物上，底下提供根的植物称作“砧木”，上面接的枝条称作“接穗”，所以，嫁接是有明显上下之分的（为什么有点腐……），并非故事里说的那样两者各一半。

进行嫁接的植物亲缘越近，越容易成功，一般来说，同科嫁接已经是极限了。苹果和梨都是蔷薇科苹果亚科，但梨是梨属（Pyrus），苹果是苹果属（Malus），这个亲缘关系不是很近。在苹果上接梨，在梨上接苹果，都可以活，但一般活不到几年。

2、苹果梨又是怎么一回事？

看到这里，你可能会提醒我 “苹果一样的梨”是存在的——“苹果梨”是梨的一个品种，原产于朝鲜，于1921年引入中国延边。这种梨颜色青红，口感细腻，确实无论看起来还是吃起来都像苹果，它是苹果和梨嫁接起来的吗？

苹果梨的分类在学术界存在争议，有人认为它是驯化的白梨（Pyrus bretschneideri），有人认为它是砂梨（Pyrus serotina），有人认为它应该另归一类，但都一致把它归为梨属。

另外，有一个英文词组pear apple，是指产于亚洲的梨，区别于产于欧洲的西洋梨（Pyrus communis）。

总之，不管中文的苹果梨，还是英文的梨苹果，都是不折不扣的梨，跟苹果无关。

3、说重点，嫁接能嫁出梨一样的苹果，或苹果一样的梨吗？

苹果树为何结苹果，梨树为何结梨，这涉及遗传学的知识。现代遗传学的创始人，是奥地利神父孟德尔（Gregor Johann Mendel，1822-1884），在中学生物课本上，我们已经认识他了。

孟德尔通过杂交豌豆，发现生物的遗传因子，是由父母那里继承来的，父方一半，母方一半，通过有性繁殖配到一起。后人把孟德尔所谓的“遗传因子”命名为“基因”。想要获得兼具高个和矮个基因的豌豆后代，就应该让高个豌豆和矮个豌豆结成夫妻。

嫁接只是把枝条接在一起，并没有发生“性关系”，嫁接后的“苹果梨”或“梨苹果”树，仍然各自为政，苹果枝条结苹果，梨枝条结梨。

在这方面，李碧华的散文《苹果味道的香蕉》是一个很好的例子，作者看见嫁接在一起的白花和紫花，好奇地讨教园丁：

4、那，米丘林又作何表示？

米丘林（Ivan Vladimirovich Michurin，1855-1935）是前苏联了不起的农学家，一生培育了几百个水果品种，1894年，他曾经把苹果枝条嫁接到野梨砧木上，1898年获得了苹果的新品种，这可能就是苹果梨（或梨苹果）故事的原型。

米丘林支持“获得性遗传”，这个学说在今天已经被抛弃了。它的基本原则是，生物肉体发生的改变会遗传给下一代。长颈鹿为了够树梢上的叶子，把脖子抻长了，小长颈鹿也会有长脖子，铁匠的儿子比书记员的儿子肌肉发达。德云社一个相声说石器时代有人去打猎，被大象坐了一屁股，子孙都长得跟相片似的……

现代遗传学已经证明，基因不会因为肉体改变而发生相应的改变。“相应的”这三个字很重要，它表示，肉体也许会发生改变，但并不能给基因怎样改变提供“指导意见”。被大象坐瘪，不会使人出现“相片型”的基因。同理，苹果枝条被嫁接到梨树上，改变了苹果树的身体，但苹果树不会因此出现“梨”的基因。

经典问题：所有的母亲都不是处女，可是所有的女婴出世时都是处女，为什么“非处女”这个特征不遗传？

5、到了故事最悲惨的地方

20世纪30年代的前苏联，斯大林开始关注一个研究农作物的年轻人。此人对现代遗传学一无所知，学术上也没有什么成就，更糟糕的是，他既凶残又卑鄙。

李森科（Trofim Denisovich Lysenko，1898－1976）得到斯大林的宠爱后，就开始打着“米丘林学说”的旗号，反对现代遗传学。他称基因是一个谬论，孟德尔遗传学是邪恶的学说，小麦种子可以长出黑麦，松树能变成云杉，春小麦变成冬小麦只需两年时间……

苹果和梨合体的故事虽然天真无邪，背后的历史却是浸透血泪的，远远没有苹果梨那么甜。

按照今天的观点，李森科在遗传学蒸蒸日上的时代，坚持米丘林学说，从科学史上看，属于倒行逆施，从纯粹的科学角度看，则是不折不扣的伪科学。但米丘林学说符合当时前苏联，特别是斯大林的意识形态，导致李森科在生物学界青云直上，一手遮天。

一来是因为国家当时的气氛，二来是因为李森科的学术流氓作风，前苏联学术界遭受到巨大的打击，孟德尔的遗传学成了禁语，前苏联首屈一指的遗传学家瓦维洛夫（Nikolai Ivanovich Vavilov，1887-1943），竟被投入西伯利亚监狱，活活饿死。苹果和梨合体的故事虽然可爱，背后的历史却暗藏血泪。

6、回到米丘林

我们已经知道嫁接是怎么回事，苹果梨是不折不扣的梨，也知道获得性遗传是错误的，但最重要的问题还没有解决：米丘林到底有没有尝试过用苹果和梨嫁接？

出人意料的是，答案是肯定的。我前面一直在否定获得性遗传，但米丘林确实用嫁接的方法，让苹果和梨合体过，而且培育出了新品种的苹果。

1894年，米丘林用苹果幼苗嫁接在野梨树上，第二年梨树生病了，米丘林把苹果枝条弯到地上，让它在地里生根，长成新的苹果树（在农学上称为压条）。1898年，“梨苹果”第一次结果，米丘林把这个品种命名为别尔加摩特?莱茵特（reinette bergamotte）。

第一年结出的“梨苹果”，有明显的梨特征，比如苹果上面的“把儿”，长得像梨而不像苹果，但随着时间推移，“梨苹果”变得越来越像苹果。

“梨苹果”确实存在，而且跟苹果梨不一样，它确实是米丘林通过梨和苹果嫁接得来的，而且确实是又像梨又像苹果。

生物学家把植物归为“真核生物”，意思是它们的基因包裹在细胞核里，不爱与“外人”交流。但植物基因也不是无可救药的死宅，偶尔也会从别的细胞那里“取经”。日本Tsukuba大学的Yasuo Ohta用辣椒做了多年实验，他把两株辣椒嫁接在一起，发现基因可以在接穗和砧木之间流动，这叫做“嫁接杂交”（graft hybridization）。

河南技术学院的刘用生教授，曾在《遗传学进展》（Advances in Genetics）杂志上发表过一篇关于嫁接杂交的论文，他认为，米丘林的“梨苹果”，可能就是嫁接杂交的成果——梨的基因从砧木流进了苹果树枝，苹果因而长得像梨。

孟德尔让我们知道，获得性遗传不能解释一切，而嫁接杂交让我们知道，孟德尔的定律也并非万能——性不是混合基因的唯一途径，制造“梨苹果”，并不一定非得让苹果和梨干“那种事”。科学是个不断接近真理的“过程”，而不是一举领悟真理的“结果”，科学之树也许不结果，但它永远长青，永远在前进，发育，成长。

结论：流言破解。苹果梨是一种梨，而梨苹果是米丘林用苹果和梨嫁接培育出的苹果新品种，梨苹果有部分梨的特征，可能是因为砧木基因的影响。

参考资料

• 笑蜀，《苏联遗传学劫难》，广东人民出版社，2008年12月第二版
• 米丘林，《米丘林全集》，华北农业科学研究所，1955年10月第1版
• 刘用生等，2004，嫁接杂交与果树遗传的特殊性，遗传，26: 705-710
• Sandra Stegemann, et al ,Exchange of Genetic Material Between Cells in Plant Tissue Grafts, 2009, Science 324, 649, DOI: 10.1126/science.1170397
• Ohta Y., Graft-transformation, the mechanism for graft-induced genetic changes in higher plants, Euphytica 55 : 91-99, 1991
• 滕元文，柴明良，李秀根，2004，梨属植物分类的历史回顾及新进展，果树学报，21（3）：252~257
• 鲁凤娟，张玉星，2009，利用AFLP分子标记鉴定苹果梨的分类地位，安徽农业科学， 37（5）：1937~1938

特别鸣谢刘用生教授，网友疯和尚、网友真陆行鸟、网友山要在此文写作中给予的帮助。

延伸阅读

梨树做砧木，上面嫁接苹果，苹果枝上结的仍然是苹果

http://www.ywnews.cn/content/200906/30/ywnews_78506.htm

关于获得性遗传的错误，拙作《一条会走路的鱼》

http://songshuhui.net/archives/39292

关于李森科可阅读Ent的《秋裤能让人失去抗寒能力？》

http://songshuhui.net/archives/78003

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