本文作者：四月

“咚咚咚”兔的午眠被急促的敲门声打扰了。
“什么事呀？”兔揉着惺忪的睡眼，一边打着呵欠一边开门。
“快跟我来，我发现了好东西！”门外，松鼠涨红了双眼，扶着门框东倒西歪地说。

“我……发现了好喝…喝…的东西！”在路上，松鼠说话都有些口齿不清，走路的时候也跌跌撞撞的，虽然好几次撞在女贞树上，但仍不忘回头向兔解释着说，“前一段时间，我采了些花楸的果子藏在树洞里，今天去看的时候，发现它们熟透了，变成了果汁。噢！”松鼠在一次撞在了一丛小叶女贞上，疼得叫出声来，他胡乱的拨开洒落在身上的叶子，好像一点儿也没感觉到疼似的，继续开心地说着，“果汁的味道不算太妙，可是喝了之后让人觉得好快乐啊，好象全世界都变成了明亮的红色！你看，就是前面那棵槭树。”
兔顺着松鼠指的方向看过去，那棵槭树庞大的树冠上，片片红叶还没有掉落，比巴掌（是兔的巴掌）还大的五角形的红叶一片片，一层层，像是红彤彤的火烧云，却比火烧云更加耀眼，在周围那些已经逐渐枯黄的叶子中间，好看极了。

“这棵树真好看啊！”兔赞叹着，再看看松鼠，他已经趴在女贞树的脚下睡着了。
“快醒醒”兔喊了几声，可松鼠睡得真熟啊，口中还咕哝着：“真好喝。”一点儿都没醒。
这该怎么办呢？松鼠是喝了什么东西啊。兔拾了几片落叶盖在松鼠的身上，去了树洞那里，拨开松鼠盖在树洞表面的叶子，一种呛人的气味扑面而来。
一点儿也不好闻。兔想着，用胡桃壳装了一些“果汁”出来，舔了舔，有点儿甜，有点儿酸，有点儿苦，还有点儿辣，也不好喝啊！看着那些变成了难看的红褐色的花楸的果子——原本它们是红艳艳的，就像槭树的红叶那样红，而且是饱满的，好吃的——现在他们已经变得干瘪而且无精打采，沉在树洞的下面。
这些明明就是坏了的果子啊！松鼠一定是吃坏了。兔急得快哭了，蹬蹬蹬跑去了獾老先生家，又蹬蹬蹬拉着獾老先生跑了回来。

“哈哈哈。”一看到胡桃壳里的果汁，獾老先生就捋着胡子笑了。“那是酒啊！花楸的果实酿的酒，啧啧，不错的，松鼠喝了可是不少。”
“酒？那是什么”兔又添了一口那果汁，问道。
“酒啊，”獾老先生一口喝干了胡桃壳里的酒，咂咂嘴巴说‘“酒是一种好喝的饮料，我家还有几桶葡萄酿的酒，下次你和松鼠可以一起来尝尝。”
“葡萄？酿？的、酒？”兔重复着这几个词，还是不明白。
“酿酒可不是简单的事情，那还是在上个月的时候，采了新鲜的野葡萄，用泉水洗干净，再把它们放在橡木桶里，挤碎了，盖上盖子封闭起来，放到现在应该刚好最好喝了。”獾老先生一边说着，一边抿着嘴巴。好像已经吃到了什么好吃得不得了的东西似的。
“把葡萄汁放在桶里面，就变成了酒？”兔子更不明白了。

“葡萄中含有丰富的葡萄糖，它们在酿酒酵母的作用下，就会分解，产生酒精——酒精就是酒最重要的部分。”獾老先生解释说，“不仅是葡萄，所有吃起来甜甜的那些东西，就像苹果呀，山枣呀这些水果，还有蜂蜜和甘蔗。像粮食呀这些含有很多淀粉的东西，也是可以拿来酿酒的，淀粉也是一种糖呢，只不过因为分子结构比较大，吃起来才不甜，可是他们可以被水解成小分子的单糖，再经过酿酒酵母的发酵，就会变成酒了。不同的原料造出来的酒，味道也会有些不一样，苹果酒有苹果香，葡萄酒是葡萄香，蜂蜜酒和甘蔗酒，米酒的香味都不一样。”

“什么蜂蜜和甘蔗？”松鼠揉揉眼睛醒了过来，但还是迷迷糊糊的，问着：“哪里有好吃的？”
“我们在说你刚才喝的那些果汁，原来是酒啊。”兔小声又向松鼠解释了一遍什么是酒。说到一半，她发现松鼠又睡着了，身上摸上去热热的。
“这是怎么一回事！”兔着急起来。“他是发烧了吗？”
“不用担心。”獾老先生说，“这是身体对酒精的反应。我们喝酒之后，被身体吸收的酒精会随着血液循环到达身体的各个地方。酒精能使毛细血管扩张，当体表的毛细血管扩张，温暖的血液就会充盈在毛细血管里，使人的体表感觉到暖暖的。我有个表兄就住在遥远的寒冷的北方的大森林里面，他喜欢随身带着一小瓶酒，时不时的喝一点儿，说喝酒暖身。但如果不注意保暖，喝酒之后反而可能会觉得冷。”
“哦，是这样啊。”兔看着仍然迷迷糊糊的松鼠，又往他身上盖了一片叶子。
（不知道他现在是觉得热还是冷呢？兔这样想着。）

几天之后，松鼠和兔如约来到了獾老先生家。
兔喝到了獾老先生自酿的葡萄酒，甜甜的，醇醇的，比花楸的果汁更好喝。可是松鼠喝了一口面前的酒，就叫了出来，“怎么是酸的？”
“你喝的，可以说是葡萄醋。”獾老先生微笑着说。“那可以说是酿酒失败的产品，好在味道还不坏。”
“醋？”松鼠和兔子异口同声地问。
“是啊，酒精和醋都是单糖转化而来的，他们的分子都长得差不多。在酿酒的坛子里面如果混入了可以把单糖和转变为醋的酵母，就把葡萄酿成醋了。”獾老先生解释说。“另外一种跟他们的分子长得和很像的，叫做乙醛。这也是酒精被吸收进体内之后产生的一种物质，这些物质的堆积就是引起喝酒之后脸红以及头晕、恶心的原因。最后，乙醛会被分解成二氧化碳和水排出体外。我们大家对于乙醛的耐受和分解能力都是不同的，所以你可能看到我喝了酒之后没什么反应。而松鼠就会变得晕乎乎的，呼呼大睡。”
“少量的饮酒能兴奋神经，产生一种欣快的感觉，但偶尔也会让人情绪失控。大量的饮酒对身体也不好，酒精会损坏肝脏和大脑，如果长期大量的饮酒，可能会导致酒精成瘾，这样可不好。”獾老先生摸摸胡子，咂咂嘴巴好像在回味葡萄酒的味道似的。“所以酒虽然很好喝，我也只能在这个季节里做那么几桶，之后的一年里面，时不时的喝那么一点儿。”
“成瘾？听上去很可怕的样子。”松鼠赶紧放下手中的杯子，把它推得离自己远远的。“我上次喝酒之后觉得再喝一次挺不错的，是不是就是对酒精上瘾了。怎么办啊？”
“别担心，就像刚才说的，喝酒之后可能会让人觉得很兴奋，所以你可能会想再来一杯，有些人可能陶醉的这种感觉里面，于是越喝越多。但是长期的大量的喝酒，会抑制中枢神经系统的功能，长期的抑制会使神经受体失去原本的功能，形成对酒精的耐受和依赖。当猛然停止饮用酒精之后，他的脑子里面就会一片混乱。可能会情绪失控，甚至出现幻以及各种身体上的不舒适的反应。”獾老先生还是不紧不慢的说着。
“这样啊，那我是不是可以再喝一口？”松鼠吐吐舌头，小心翼翼地把杯子端起来，倒了一点儿葡萄酒，喝了一小口。

只要好朋友们在一起，即使是喝清凉凉的山泉水，也是比甜甜的酒更快乐的事情吧。

题图来自martinleonbarreto.blogspot.com/